酒泡葡萄的方法?

白酒與葡萄比例為一比五，將葡萄整串沖干凈，摘下葡萄粒，放在通風處將洗葡萄晾干；儲酒罐洗凈晾干后，將葡萄放入儲酒罐中，搖勻后開始倒酒 ，以酒水漫過葡萄為止，蓋上蓋子放置在陰涼干燥處；一個月以后開壇；

冰糖葡萄泡白酒的做法?

先把新鮮的葡萄洗干凈，曬干水分。在拿出玻璃大缸洗凈擦干水分，現(xiàn)在底部放一層冰糖，再把葡萄壓碎放在冰糖上，就這樣一層冰糖一層葡萄，不能放得太滿，再向里面加入適量的白酒，然后密封起來，3個月后打開就可以喝到又香又好喝的葡萄酒了。

白酒泡葡萄需要過渣嗎?

葡萄酒發(fā)酵的原理：葡萄果實里糖分，在釀酒酵母的發(fā)酵作用下，轉(zhuǎn)變成酒精和二氧化碳氣體，同時生產(chǎn)香氣物質(zhì)并釋放出熱量，從而得到含有酒精的葡萄酒。 葡萄果實需要捏碎后，釀酒酵母才能夠利用葡萄里糖分進行發(fā)酵。如果不捏破葡萄果實，完整的葡萄皮保護著葡萄里果肉，酵母菌是不能夠穿透葡萄皮進入果實內(nèi)部進行發(fā)酵的，所以釀造葡萄酒時需將葡萄果實捏破。

白酒泡葡萄需要過渣嗎?

嗯！怎么說呢！ 這個問題感覺從字面的意思理解應該是需要過渣的，個人覺得過不過渣不會影響酒的純度和性質(zhì)，只是口感上舒適度和視覺上的美觀和的影響度吧！ 我也泡過葡萄酒，沒過渣，當泡完之后上面那部分沒覺著有什么渣，到最后或底的時候才覺著有渣，那時候過一下也可以

自制葡萄酒洗葡萄時用鹽泡了沒再沖洗會有影響嗎?

首先釀制葡萄酒的葡萄一定要徹底清洗干凈，葡萄表面含有鉀、鈉、氨、等各種農(nóng)藥殘留，還有一些吸附的灰塵和細菌，你說你不洗干凈，這些東西進入到身體里面能好得了嗎，那怎么才能洗干凈呢，那就要用到鹽，因為鹽可以溶解葡萄表面的各種農(nóng)藥殘留和有害物質(zhì)，灰塵和細菌也能殺死，只需要把葡萄放淡鹽水中浸泡十分鐘左右，去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其它有害物質(zhì)，然后再用水沖洗幾遍，把水瀝干，注意千萬不要把葡萄皮上那層白色東西洗掉，因為那就是天然酵母，是幫助發(fā)酵的，有了它葡萄酒中完全可以不用人工放那種含這劑那劑的酵母，放那種酵母最后也會影響酒的味道的，就不如純天然的味道好了，清洗前把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉里面，影響葡萄酒的質(zhì)量，洗好后晾干葡萄表面的水份，用來釀葡萄酒的容器里面也不要有水，一定要是干的，因為要是有水的話最后都會影響葡萄酒的發(fā)酵和口感的，總之所有的步驟都要仔細一點講究一點